鶏油（チーユ）を最後にひと回し。濃厚な豚骨スープに醤油ダレを重ね、 もっちりとした中太麺で受け止める。新横浜の家系ラーメンです。
11:00〜23:00（L.O. 22:30）／年中無休 ※架空の店舗です
家系の味は、素材と手順の積み重ねでしか出せません。
国産の豚頭骨とゲンコツを、毎朝の仕込みから12時間かけて炊き出します。乳化させたスープに醤油ダレを合わせ、仕上げに自家製の鶏油をひと回し。表面に浮く金色の層が、家系の香りをつくります。
加水率を抑えたもっちりとした中太麺を使用しています。強い豚骨醤油に負けず、噛むほどに小麦の甘みが出るバランスを探しました。硬さはお好みでお選びいただけます。
豚バラ肉を丸ごと巻き、低温でじっくり火を入れています。箸で切れるやわらかさと、脂の甘みを残した厚切り。追加トッピングでは3枚に増やせます。
ご注文時にお申し付けください。無料です。迷われたら「全部ふつう」で大丈夫です。
すべて税込価格です。ライスは何杯でも無料でお付けします。
スープ・麺・チャーシュー・ほうれん草・海苔4枚。まずはこの一杯から。中盛は+¥100、大盛は+¥200です。
厚切りチャーシューを5枚に増量。脂の甘みとスープの塩気が重なる、食べごたえのある一杯です。
海苔を7枚に増やし、味付け半熟玉子をひとつ。海苔でライスを巻いて食べるのが常連の楽しみ方です。
🍚 ライスは何杯でも無料です。スープに浸した海苔で巻いてお召し上がりください。
駅前の大通り沿い。カウンター12席・テーブル2卓のお店です。
| 店名 | 横浜家系ラーメン 濱鶏家（はまどりや） ※ポートフォリオ用の架空店舗です |
|---|---|
| 住所 | 〒222-0000 神奈川県横浜市港北区新横浜9-99-99 濱鶏ビル1F ※架空の住所です |
| 電話番号 | 045-000-0000 ※架空の番号です |
| 営業時間 | 11:00〜23:00（L.O. 22:30） |
| 定休日 | 年中無休 |
| 席数 | カウンター12席／テーブル2卓（4名×2） |
| お支払い | 現金／各種QR決済／交通系IC |
| 駐車場 | なし（近隣のコインパーキングをご利用ください） |